Im Jahr 2000 gründeten wir unser Weingut, bauten an der Kraichgauer Weinstraße das Kellereigebäude mit Probierstube und nannten es nach dem vorbeifließenden, idyllischen Thalsbach.
Axel Rothermel und Birgit Frost - wir sind die’Thalsbacher’.
Mit viel Freude, Leidenschaft und einem starken Gefühl der Verbundenheit bewirtschaften wir unsere Weinberge bereits seit 2006 konsequent biologisch. Im Mittelpunkt steht dabei der Schutz des Ökosystems Weinberg. Bio bedeutet für uns den ausschließlichen Einsatz organischer Dünge- und Pflanzenschutzmittel.
Durch die Einsaat vielfältiger Begrünungen mit Kräutern und Leguminosen reichern wir den Boden auf natürliche Weise mit Nährstoffen an und fördern eine gesunde Bodenflora. Dadurch steigt nicht nur die Artenvielfalt von Pflanzen und Tieren im Weinberg, sondern auch die Qualität unserer Trauben.
Als Mitglied von Bioland e.V. verpflichten wir uns aktiv zu mehr Biodiversität in Weinbergen und Weingut. Dazu gehört unter anderem der Erhalt und die Pflege von Hecken, Rainen, Blühstreifen und Streuobstwiesen.
Auch die innovative Kultivierung pilzwiderstandsfähiger Rebsorten – sogenannter PIWIs – unterstreicht unser Bestreben nach einem harmonischen Einklang mit der Natur. PIWIs überzeugen nicht nur durch ihre hohe Widerstandskraft gegenüber Schadpilzen im Weinberg, sondern auch durch ihren ausgezeichneten geschmacklichen Charakter.